大宋佳葱香鸡腿饭，低油也香
大宋佳这碗葱香鸡腿饭，别学错在“少油就水煮”。鸡腿肉要先逼出鸡油，再用热油冲葱姜，香味才站得住。现在家常轻食都往高蛋白、低调味、少洗锅走，这版一只平底锅搞定，饭盒带去上班也不柴。
常见问题
- 大宋佳葱香鸡腿饭能不能用鸡胸肉？
- 能用，但鸡胸肉别整块煎太久。切成1厘米厚片，腌10分钟，中火每面煎90秒，关火焖1分钟。葱油汁要多留3克，不然口感干。
- 没有去骨鸡腿肉怎么办？
- 买带骨鸡腿也行，沿骨头两侧各划一刀，用刀尖贴骨剔下来。360克去骨肉大概要买500克带骨鸡腿，骨头别扔，煮汤下面条正好。
- 大宋佳这类低油饭盒菜，第二天会腥吗？
- 鸡肉压干水、皮面煎透就不腥。饭盒冷藏别超过24小时，微波炉中高火2分30秒，葱油汁后放，葱味会比一起加热更干净。